Cromo e glicemia — cosa si può dire al riguardo

Aggiornato: settembre 2026

Chi legge la confezione di un integratore a base di cromo si imbatte in una frase dal linguaggio stranamente prudente: «Il cromo contribuisce al mantenimento di livelli normali di glucosio nel sangue.» Non suona come pubblicità — e infatti non lo è. È una citazione.

Da dove viene questa frase

Nell’Unione europea un produttore di alimenti o integratori non può scrivere a propria discrezione cosa fa il suo prodotto. Sono ammesse esclusivamente le indicazioni di un elenco comune, introdotto con il regolamento (UE) n. 432/2012. Ogni voce è stata prima valutata dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Per vitamine e minerali le indicazioni devono corrispondere all’elenco dell’UE e rispettarne le condizioni d’uso. Un capitolo a parte sono le sostanze vegetali: lo stato di una parte di queste indicazioni resta non definito nell’UE.

Per il cromo l’elenco contiene due indicazioni: sul mantenimento di livelli normali di glucosio nel sangue e sul normale metabolismo dei macronutrienti. Entrambe possono essere usate se il prodotto è almeno «fonte di cromo» — cioè apporta il 15 % del valore nutritivo di riferimento (6 µg) per porzione.

Cosa dice la frase — e cosa no

• «Normali» significa: nell’intervallo abituale. L’indicazione non promette di abbassare valori elevati né di curare una malattia.
• «Contribuisce» significa: partecipa. Il cromo è un tassello tra tanti — alimentazione, movimento, sonno e peso corporeo pesano di più.
• «Mantenimento» significa: conservazione di uno stato, non cambiamento. Chi è già fuori dall’intervallo normale ha bisogno di un accertamento medico, non di un integratore.

Perché il cromo ha comunque un ruolo

Il cromo è un oligoelemento. L’organismo ne ha bisogno in microgrammi e conta sul fatto che arrivi con regolarità dal cibo. Buone fonti sono cereali integrali, legumi, frutta secca, broccoli, carne e lievito di birra. Nella raffinazione di cereali e zucchero il contenuto si riduce — per questo un’alimentazione ricca di farina bianca e dolci apporta meno cromo di una con integrali e verdura.

Il valore nutritivo di riferimento per gli adulti è di 40 µg al giorno (regolamento (UE) n. 1169/2011). È a questo valore che si riferisce la dicitura «% VNR» in etichetta.

Picolinato e altri composti

Negli integratori il cromo può essere impiegato solo in determinati composti; l’elenco è nell’allegato II della direttiva 2002/46/CE. Il picolinato di cromo ne fa parte, così come il cloruro di cromo (III) e il lievito arricchito di cromo. In etichetta conta la quantità di cromo elementare, non del composto.

Cosa significa per un prodotto come Gluconix

Gluconix contiene 40 µg di cromo per capsula — il 100 % del valore nutritivo di riferimento — e può quindi riportare entrambe le indicazioni. I quattro estratti vegetali nella stessa capsula non hanno alcuna indicazione autorizzata; di loro un venditore può descrivere origine e tradizione, ma non promettere effetti. È esattamente ciò che facciamo nella pagina del prodotto.

Come verificarlo da soli

L’elenco delle indicazioni autorizzate è pubblico. Il riferimento al regolamento 432/2012 lo trovate nella sezione «Fonti» della pagina principale. La prossima volta che un prodotto vi promette più di quanto questo elenco consenta, saprete che l’autore si è inventato il testo.