Cromo y glucosa en sangre — qué se puede decir al respecto
Actualizado en: septiembre de 2026
Quien lee el envase de un complemento con cromo se topa con una frase de lenguaje curiosamente prudente: «El cromo contribuye a mantener niveles normales de glucosa en sangre.» No suena a publicidad — y no lo es. Es una cita.
De dónde sale esta frase
En la Unión Europea un fabricante de alimentos o complementos no puede escribir a su criterio lo que hace su producto. Solo se permiten las declaraciones de una lista común, introducida con el Reglamento (UE) n.º 432/2012. Cada entrada fue evaluada antes por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Para vitaminas y minerales las declaraciones deben corresponder a la lista de la UE y cumplir sus condiciones de uso. Capítulo aparte son las sustancias vegetales: el estado de una parte de esas declaraciones sigue sin resolverse en la UE.
Para el cromo la lista recoge dos declaraciones: sobre el mantenimiento de niveles normales de glucosa en sangre y sobre el metabolismo normal de los macronutrientes. Ambas pueden usarse si el producto es al menos «fuente de cromo», es decir, aporta el 15 % del valor de referencia de nutrientes (6 µg) por porción.
Qué dice la frase — y qué no
- «Normales» significa: dentro del intervalo habitual. La declaración no promete bajar valores elevados ni tratar una enfermedad.
- «Contribuye» significa: participa. El cromo es una pieza entre muchas — alimentación, ejercicio, sueño y peso corporal pesan más.
- «Mantener» significa: conservar un estado, no cambiarlo. Quien ya está fuera del intervalo normal necesita una valoración médica, no un complemento.
Por qué el cromo tiene algún papel
El cromo es un oligoelemento. El organismo lo necesita en microgramos y depende de que llegue con regularidad a través de los alimentos. Son buenas fuentes los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos, el brócoli, la carne y la levadura de cerveza. Al refinar cereales y azúcar su contenido disminuye — por eso una alimentación con mucha harina blanca y dulces aporta menos cromo que una con integrales y verdura.
El valor de referencia de nutrientes para adultos es de 40 µg al día (Reglamento (UE) n.º 1169/2011). A este valor se refiere el «% VRN» de las etiquetas.
Picolinato y otros compuestos
En los complementos alimenticios el cromo solo puede usarse en determinados compuestos; la lista está en el anexo II de la Directiva 2002/46/CE. El picolinato de cromo está entre ellos, igual que el cloruro de cromo (III) o la levadura enriquecida con cromo. En la etiqueta cuenta la cantidad de cromo elemental, no la del compuesto.
Qué significa esto para un producto como Gluconix
Gluconix contiene 40 µg de cromo por cápsula — el 100 % del valor de referencia de nutrientes — y por eso puede llevar ambas declaraciones. Los cuatro extractos vegetales de la misma cápsula no tienen ninguna declaración autorizada; de ellos un vendedor puede describir origen y tradición, pero no prometer efectos. Exactamente así lo hacemos en la página del producto.
Cómo comprobarlo usted mismo
La lista de declaraciones autorizadas es pública. La referencia al Reglamento 432/2012 la encontrará en el apartado «Fuentes» de la página principal. La próxima vez que un producto le prometa más de lo que permite esta lista, sabrá que el autor se ha inventado el texto.