Chrom a hladina cukru v krvi — co se o tom smí říkat

Stav ke dni: září 2026

Kdo si přečte obal doplňku stravy s chromem, narazí na větu v podivně opatrném jazyce: „Chrom přispívá k udržení normální hladiny glukózy v krvi.“ Nezní to jako reklama — a reklama to ani není. Je to citát.

Odkud ta věta pochází

V Evropské unii nesmí výrobce potravin ani doplňků stravy napsat podle vlastního uvážení, co jeho výrobek dělá. Povolena jsou výhradně tvrzení ze společného seznamu, který zavedlo nařízení (EU) č. 432/2012. Každou položku předtím posoudil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). U vitaminů a minerálních látek musí tvrzení odpovídat unijnímu seznamu a splňovat podmínky použití. Zvláštní kategorií jsou rostlinné látky: status části těchto tvrzení zůstává v EU nerozhodnutý.

Pro chrom jsou na seznamu dvě tvrzení: k udržení normální hladiny glukózy v krvi a k normálnímu metabolismu makroživin. Obě se smějí použít, pokud je výrobek alespoň „zdrojem chromu“ — dodává tedy 15 % referenční hodnoty příjmu (6 µg) v jedné porci.

Co věta říká — a co ne

• „Normální“ znamená: v obvyklém rozmezí. Tvrzení neslibuje snížení zvýšených hodnot ani léčbu nemoci.
• „Přispívá“ znamená: podílí se. Chrom je jeden dílek z mnoha — strava, pohyb, spánek a tělesná hmotnost váží víc.
• „Udržení“ znamená: zachování stavu, ne změnu. Kdo už je mimo normální rozmezí, potřebuje lékařské vyšetření, ne doplněk stravy.

Proč chrom vůbec hraje roli

Chrom je stopový prvek. Tělo ho potřebuje v mikrogramech a spoléhá na to, že přichází pravidelně se stravou. Dobrými zdroji jsou celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy, brokolice, maso a pivovarské kvasnice. Při rafinaci obilí a cukru obsah klesá — proto strava s hodně bílé mouky a sladkostí dodává méně chromu než strava s celozrnným pečivem a zeleninou.

Referenční hodnota příjmu pro dospělé je 40 µg denně (nařízení (EU) č. 1169/2011). K této hodnotě se vztahuje údaj „% RHP“ na etiketách.

Pikolinát a jiné sloučeniny

V doplňcích stravy smí být chrom jen v určitých sloučeninách; seznam je v příloze II směrnice 2002/46/ES. Pikolinát chromitý k nim patří, stejně jako chlorid chromitý nebo kvasnice obohacené chromem. Na etiketě se počítá množství elementárního chromu, ne sloučeniny.

Co to znamená pro výrobek jako Gluconix

Gluconix obsahuje 40 µg chromu v kapsli — 100 % referenční hodnoty příjmu — a smí proto nést obě tvrzení. Čtyři rostlinné extrakty ve stejné kapsli žádné schválené tvrzení nemají; o nich smí prodejce popsat původ a tradici, ale neslibovat účinek. Přesně tak to na produktové stránce děláme.

Jak si to sami ověříte

Seznam schválených tvrzení je veřejný. Odkaz na nařízení 432/2012 najdete v části „Zdroje“ na hlavní stránce. Až vám příště nějaký přípravek slíbí víc, než tento seznam dovoluje, budete vědět, že si autor text vymyslel.